Bakt torsk med urter
Skrevet av Cindy Bibow onsdag 17. februar 2010 21:05
Til to personer
400 gr ryggfilet av torsk
grovt salt
3 ss olivenolje
1 -2 ss balsamicoeddik
1 ss sennep
1 håndfull hakkede urter for eksempel persille, basilikum, timian og oregano.
Dryss rikelig (ca 3 ss) grovt salt på fisken og la den ligge i ca 15 min. Skyll av saltet og tørk fisken med kjøkkenpapir.
Finhakk urtene og rør dem sammen med olje, eddik og sennep.
Legg fiskestykkene på en stekeplate og bre urteblandingen over.
Stekes ved 200 grader i ca 8 minutter.
Server med en kremet saus som du lager slik:
2 dl rømme
1 dl fiskebuljong
1 dl hvitvin
2 ss fishsauce
Rør sammen alle ingrediensene. Kok opp, jevn sausen med maisenna og smak til med salt, pepper og en klype sukker.
Smørdampede staver av gulrøtter, persillerot, kålrot og aspargesbønner smaker godt til denne retten sammen med poteter.
